Das Packet aus reinen Schafkäsen. Schafmilch lässt sich in der Konsistenz mit Kaffeerahm vergleichen. Ihr Fett- und Eiweissgehalt erreicht fast das Doppelte der Kuhmilch. Viele Kuhmilchallergiker können Schafmilch problemlos konsumieren. Die Eiweiss- und Fettstruktur ist der Ziegenmilch sehr ähnlich. Da Schafmilch den höchsten Anteil an essentiellen Fettsäuren aufweist und sehr vitaminreich ist, gilt sie als die gesündeste Milch in unseren Breitegraden (aus dem Magazin Zalp, 2004). Wir haben den unverschämt feinen Blauen Traum der Schwestern Koster ausgewählt, die Schaftorte von Chatrina aus Tschlin im Unterengadin, den Brebis de Pyrénées, cremig und caramelig, und von den Koster Schwestern den an Feta erinnernden Halbhartkäse Francesco, und einen gehaltvollen Schafbrie
- Blauer Traum - 100% Schafvollmilch, Vollfettkäse (56 % F.i.T.), Rohmilch
- Schaftorte - Bio 100 % Schaf-Vollmilch, Rohmilch, Vollfettkäse (55 % F.i.T.)
- Brebis de Pyrénées - 100 % Schaf-Vollmilch, aus den Pyreenäen, Rohmilch, (55 % F.i.T.)
+ Francesco (im 1kg Paket) - 100 % Schaf-Vollmilch, Rohmilch, Vollfettkäse (55 % F.i.T.)
+ Schafbrie (im 1kg Paket) - 100 % Schaf-Vollmilch, Vollfettkäse (54 % F.i.T.)
(Ersatzkäse, falls einer ausgeht: Schafmockä)
Mutiges Schaf
600g: 3 bis 5 Stücke an
ca 130g bis 200g, Total 600g = 38 CHF
1kg: 5 Stücke an
ca 200g, Total 1kg = 58 CHF
Unsere Käsespezialitäten werden von Hand geschnitten und verpackt, deshalb kann das Gewicht jedes Käsepakets leicht mehr oder weniger als 600 g oder 1 Kilo sein. Wir geben uns Mühe möglichst genau dieses Gewicht zu erreichen, Abweichungen sind aber möglich und können nicht beanstandet werden... mehr
