Wer auf Weichkäse steht will das hier. Erfrischender Demeter-Brie mit guter Säure, kerniger Tomme de Rougemont, den Schweizer Blauschimmel-Star Blue Jersey, einen sprichwörtlich Blauen Traum aus reiner Schafmilch und den verführerischen Brie de Chèvre aus dem Lavaux (oberhalb von Cully, wo im Frühling das tollste Jazzfestival stattfindet!)
 
- Brie aus Tschappina (Demeter) oder sobald wieder erhältlich Sennenfalden (Rohmilch)
- Tomme de Rougemont - Rohmilch 
- Blauer Traum - Schafmilch 100 %. Rohmilch
- Jersey Blue - Rohmilch 
- Brie de Chèvre  - Rohmilch 
 
(Ersatzkäse, falls einer ausgeht: Sennenfladen/ Pavé de Rougemont/ Tomme de Gourze/ Bleu d’Auvergne)